Sempio - Gochujang Štipľavá Papriková Pasta
Sempio - Gochujang Štipľavá Papriková Pasta, 500gČíslo produktu: 7030Výrobca: Pearl SempioParameter 1: 500gKrajina pôvodu: Kóreanaša cena s DPH: 4,30 EURJednotková cena: 9,00 €/kgZloženie: fermentovaná ryža (ryža, voda, soľ, Aspergillus Oryzae), kukuričný sirup, 11,3% chilli prášku, voda, fermentovaná sójová pasta (voda, sójové bôby, soľ, Aspergillus Oryzae), alkohol, soľ, pšeničný extrakt, fermentovaná sójová omáčka (sójové bôby, voda, soľ) ), pšenica, alkoholový kvasnicový extrakt, cesnakový koncentrát . Alergény sú vyznačené veľkými písmenami.Výživové Hodnoty:pre 100gKalórie: 826kJ / 195kcalTuky: 1,0gNasýtené mastné kyseliny: 0gSacharidy: 42gCukry: 25gBielkoviny: 6,0gSoľ: 7,0g
O Produkte
Gochujang, základná ingrediencia v kórejskej kuchyni, je hustá a korenisto-sladká karmínová pasta vyrobená z vločiek červeného čilského korenia, lepkavej ryže (tiež známej ako lepkavá ryža), fermentovaných sójových bôbov a soli. Tradične sa fermentuje roky v kameninovej nádobe uchovávanej vonku. Počas tejto doby sa škroby v lepkavej ryži premenia na cukry, ktoré dodajú korenine sladkosť. Čile papričky poskytujú zdravé množstvo pretrvávajúceho tepla, zatiaľ čo fermentované sójové bôby pôsobia ako miso podobná prísada, ktorá ukotvuje gochujangovu príchuť „umami“.
Gochujangova sladko-horko-slaná príchuť žiari, keď sa používa s mierou na pridanie hĺbky všetkým druhom jedál, od dusených pokrmov a dusených omáčok až po marinády a omáčky. Na rozdiel od srirachy alebo tabasca nie je gochujang určený na použitie ako hotová omáčka ako taká - je príliš agresívny. Namiesto toho sa používa na doplnenie bohatých mäsových jedál, ako sú pikantné bravčové alebo hovädzie bulgogi alebo náš nový recept na kuracie mäso, a na oživenie škrobových jedál, ako sú zimné tekvice alebo škvarkové kórejské ryžové koláče.
