Aji-No-Moto - Glutaman Sodný, 200g

V existuje veľa sporov okolo  glutamáno sodnom (MSG). Tvrdí sa, že spôsobuje astmu, bolesti hlavy a dokonca aj poškodenie mozgu. Na druhej strane väčšina oficiálnych zdrojov, ako je FDA, tvrdí, že MSG je bezpečný.

Čo je MSG:
MSG je sodná soľ kyseliny glutámovej, aminokyselina nachádzajúca sa vo vašom tele a väčšina potravín. Je to obľúbená potravinárska prídavná látka, pretože zvyšuje chuť.

Prečo si ľudia myslia, že je to škodlivé?
Zatiaľ čo niektorí ľudia tvrdia, že glutamát z MSG môže pôsobiť ako excitotoxín, čo vedie k deštrukcii nervových buniek, žiadne štúdie na ľuďoch to nepodporujú.

Niektorí ľudia môžu byť citliví:
Aj keď u niektorých ľudí môže MSG spôsobiť nežiaduce príznaky, dávky použité v štúdiách boli oveľa vyššie ako priemerný denný príjem.
Vplyv na chuť a príjem kalórií:
Zatiaľ čo niektoré štúdie naznačujú, že MSG môže znížiť príjem kalórií, iné tvrdia, že zvyšuje príjem.

Vplyv na obezitu a metabolické poruchy:
Aj keď niektoré štúdie spájajú príjem MSG s prírastkom hmotnosti, výsledky sú slabé a nekonzistentné. Sú potrebné ďalšie štúdie.